Das kulinarische Erbe der Alpen - Das Kochbuch
Wie kreiert man mit den getrockneten Blüten des Huflattichs eine zart-duftende Sauce zum Grauvieh-Kalbsbraten? Und wie einen steirischen Kartoffelsalat mit gebratenen Bergkartoffeln der Sorte «Corne de gatte». Wo kriegt man die besten Keulen des Toggenburger Zickleins und welche Wildkräuter harmonieren mit dem zarten Fleisch des Sisteron-Lamms? »Das kulinarische Erbe der Alpen« begleitet mit diesem Rezeptbuch zum gleichnamigen Bestseller zehn Spitzenköchinnen und Spitzenköche des Alpenraums auf ihrer Reise von den althergebrachten Traditionen bis hin zur Umsetzung in die neue Terroir-Küche des Alpenraums.
| Archiv: |
Oberengadin |
| Signatur: |
15.10.2025 |
| ID Nummer: |
ID-4230276 |
| Provenienz: |
Rottmeyer Monica, Zürich |
| Eingangsdatum: |
13. August 2015 |
| Besitzverhältnis: |
Schenkung |
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| Urheber: |
Flammer, Dominik; Müller, Sylvan (Fotografie) |
| Entstehungsdatum: |
2013 |
| Veröffentlichungsort: |
AT Verlag, Aarau |
| Arten: |
Bildband |
| Themen: |
Alpwirtschaft, Gastronomie, Geschichte, Kultur, Landwirtschaft |
| Anzahl: |
1 Ex. |
| Masse: |
368 Seiten, Ill.; ISBN 978-303007463 |
| Standort: |
OG2, Bibliothek
(Tourismus, Hotellerie, Gastronomie, 255)
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